Όλο και περισσότερα άρθρα δημοσιεύονται σε παγκόσμιας εμβέλειας και μεγάλου κύρους εφημερίδες και τηλεοπτικά δίκτυα που ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να στραφούν στη χορτοφαγική διατροφή. Αυτό άλλες φορές γίνεται μέσα από το πρίσμα της απόκτησης μιας καλύτερης υγείας, γεγονός το οποίο είναι απόρροια της χορτοφαγικής διατροφής και μάλιστα επιστημονικά αποδεδειγμένη, και άλλες φορές μέσα από το πρίσμα της περιβαλλοντικής ευαισθητοποίησης, μιας και η εκτροφή των ζώων αποτελεί μια βασική αιτία για το φαινόμενο του θερμοκηπίου και όχι μόνο. Σπάνια έως ποτέ γίνεται για ηθικούς λόγους, από την οπτική των ζώων δηλαδή αυτό που ο βιγκανισμός πρεσβεύει. Δεν θα ήθελα να σταθώ εδώ, δηλαδή στο κατά πόσο αυτό είναι κάτι που ωφελεί τα ζώα στην ολότητά τους ή όχι.
Αυτό που θέλω να θίξω είναι το γεγονός πως συχνά αυτή η προβολή και η μεγάλη προώθηση της χορτοφαγίας εγείρει ερωτήματα, κυρίως συνομωσιολογικού περιεχομένου. Έχω ακούσει, δηλαδή, σε συζητήσεις να λέγεται πως επειδή η κατανάλωση ζωικών προϊόντων δεν είναι βιώσιμος τρόπος διατροφής πια (δεν μπορεί να ανταπεξέλθει ο πλανήτης ούτε εδαφικά ούτε από πλευράς πόρων), δεδομένης και της συνεχούς αύξησης του πληθυσμού της Γης, «αφήνουν» τη χορτοφαγία να ανθίσει, χωρίς να είναι και απόλυτα υγιεινή διατροφή, μιας και άλλα μας λέγανε μέχρι τώρα, για να μπορέσει κατά συνέπεια να τραφεί όλη η ανθρωπότητα.
Ας βάλουμε τα πράγματα στη θέση τους - τουλάχιστον μέσα από τη δική μου οπτική.
Η χορτοφαγική διατροφή είναι μια απόλυτα υγιεινή και ολοκληρωμένη διατροφή για όποιον επιθυμεί να την ακολουθήσει. Έχουν αποφανθεί γι’ αυτό έρευνες και οργανισμοί εδώ και δεκαετίες. Επίσης, ο βιγκανισμός, η μη εκμετάλλευση δηλαδή των ζώων προς όφελος του ανθρώπου, είτε για φαγητό είτε για ένδυση κλπ είναι μια εξαιρετική φιλοσοφία και τρόπος ζωής, γεμάτη αγάπη και σεβασμό προς όλα τα όντα, απαλλαγμένη από ρατσιστικές πινελιές που καθιστούν το ανθρώπινο είδος ανώτερο των υπολοίπων (σπισισμός, ή αλλιώς ειδισμός που προέρχεται από τον αγγλική λέξη species=είδη).
Δεδομένων αυτών των δύο, ακόμα και να είναι υπαρκτή αυτή η συνομωσιολογική θεωρία, μας νοιάζει;
ΟΧΙ βέβαια!
Μπορούμε να είμαστε αυστηρά χορτοφάγοι/vegan για τα ζώα. Κι αυτό αρκεί! Κι επιπλέον, προάγει την υγεία μας και βοηθάει τον πλανήτη.
Ας δούμε, λοιπόν, με βάση το άρθρο (2017) του δρ Wang, Ιατρού και καθηγητή Ιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Κολούμπια κλπ. στο CNN, ποιες είναι οι αρνητικές επιπτώσεις της κτηνοτροφίας στον πλανήτη και στην αλλαγή του κλίματος.
- Σύμφωνα με τον Οργανισμό Γεωργίας και Τροφίμων των Η.Π.Α. (FAO) η κτηνοτροφία επηρεάζει περισσότερο το παγκόσμιο φαινόμενο του θερμοκηπίου από ότι όλα τα Μέσα Μεταφοράς μαζί.
- Οι εκπομπές αερίων από την παραγωγή μοσχαρίσιου και αρνίσιου κρέατος είναι 250 φορές μεγαλύτερες από αυτές των οσπρίων, ανά γραμμάριο πρωτεΐνης. Του χοιρινού και των πουλερικών 40 φορές μεγαλύτερες. Τα αέρια που εκλείονται από την κτηνοτροφία π.χ. μεθάνιο είναι 20 με 250 φορές πιο δυνατά από το διοξείδιο του άνθρακα.
- Κατά συνέπεια, αυξάνει η θερμοκρασία στη Γη και ανεβαίνουν τα επίπεδα στάθμης της θάλασσας.
- Το 35% των σιτηρών παγκοσμίως χρησιμοποιούνται για ζωοτροφή στην κτηνοτροφία, ενώ 800 εκατομμύρια άνθρωποι πάσχουν από χρόνιο υποσιτισμό. 800.000.000 πεινάνε..
- To 80% της αποψίλωσης/αποδάσωσης της ζούγκλας του Αμαζονίου γίνεται για την εκτροφή των βοοειδών.
- Τέλος, η εκτροφή ζώων παίζει σημαντικό ρόλο στην κρίσιμη κατάσταση στην οποία έχει περιέλθει η παγκόσμια βιοποικιλότητα (=εγγύηση της ζωής στη Γη).
- Κάτι που δεν αναφέρει το άρθρο, αλλά είναι στην ομιλία της Ευσταθίας Σιδέρη, είναι η μόλυνση του εδάφους και του υδροφόρου ορίζοντα από τα απόβλητα των κτηνοτροφικών μονάδων, οι οποίες εκτός από ένα μικρό ποσοστό (17%) δεν τηρούν τις προϋποθέσεις που θα έπρεπε για τα απόβλητα. Π.χ. μία κτηνοτροφική μονάδα αρκεί για να μολύνει μια πόλη 80.000 κατοίκων.
Σημείωση: Κι αν δεν φαίνεται τόσο σημαντικό το γεγονός πως κάποια είδη εξαφανίζονται και τα οικοσυστήματα διαταράσσονται, δείτε σας παρακαλώ την ομιλία της Ευσταθίας Σιδέρη (Δασολόγος/Περιβαλλοντολόγος MSc in Biodiversity Conservation) στο Vegan Life Festival του Οκτωβρίου και θα καταλάβετε πώς όλα είναι αλληλένδετα και η επίδραση στο ένα είδος, αφορά και τα υπόλοιπα και πως είμαστε μέρος του συνόλου και δεν μπορούμε να υπάρξουμε μόνοι μας και αυθαίρετα. Επιπλέον, θα δείτε απίστευτες πληροφορίες για την καταστροφή των ωκεανών και της θαλάσσιας ζωής, εξ' αιτίας και της κτηνοτροφίας.
Εν κατακλείδι, και για να επιστρέψουμε στο άρθρο, οι έρευνες έδειξαν πως η vegan διατροφή, αυτή που εξαιρεί την κατανάλωση κάθε ζωικού προϊόντος, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του φαινομένου του θερμοκηπίου περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη διατροφή.
Είναι η διατροφή που περιορίζει την υποβάθμιση του περιβάλλοντος και την εξάντληση των φυσικών πόρων της Γης.
Είναι η μόνη βιώσιμη για τον πλανήτη διατροφή.
Είναι η διατροφή με το μικρότερο ενεργειακό αποτύπωμα και η μόνη μας σωτηρία.
Όσο πιο γρήγορα το αντιληφθούμε αυτό, τόσο περισσότερες πιθανότητες έχουμε να επιβιώσουμε.
Το αρχικό άρθρο βρίσκεται εδώ:
https://edition.cnn.com/2017/04/08/opinions/go-vegan-save-the-planet-wang/
Η ομιλία της Ευσταθίας Σιδέρη είναι εδώ:
