Υλικά για τέσσερα άτομα:

400 γραμμάρια κριθαράκι μέτριο

100 γραμμάρια ροζ φακές

1 κρεμμύδι ξερό

2-3 σκελίδες σκόρδο

2 πιπεριές πράσινες

1 πιπεριά Φλωρίνης

2 κολοκυθάκια μέτρια

αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά, μπαχάρια (2)

ελαιόλαδο, ελάχιστο..

400 γραμμάρια φρέσκια ντομάτα ή κονσέρβα

1 λίτρο νερό και 1 ποτήρι

Εκτέλεση:

Αρχικά σοτάρουμε τα λαχανικά σε μια κουταλιά ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις φακές με ένα περίπου ποτήρι νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ντομάτα, το κριθαράκι και άλλο ένα (1) λίτρο νερό (κρατήστε λίγο, μη τυχόν σας πέσει πολύ, και προσθέστε το αργότερα). Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε σε ένταση 2/9, βάζουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. ΜΗΝ το αφήσετε μόνο του, θέλει ανακάτεμα συνέχεια (κάθε 2-3 λεπτά) γιατί κολλάει. Μπορούμε στο σερβίρισμα να ρίξουμε και λίγο βασιλικό για ολοκληρωθεί η καλοκαιρινή αύρα στο πιάτο μας.