Τα υλικά που χρειάστηκαν για 20 μπιφτεκάκια είναι τα εξής:

200 γραμμάρια κιμά σόγιας
4 μεγάλα κρεμμύδια (250 γρ.)
4 μεγάλα σκόρδα (30 γρ.)
1 ματσάκι δυόσμο χωρίς τα κοτσάνια (50 γρ.)
5 κ.τ.σ. νιφάδες βρώμης (50 γρ.) ή φρυγανιά
6 φέτες ψωμί (του τοστ)
30 γραμμάρια corn flour (προαιρετικά)
4 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.τ.γ. αλάτι (10 γρ.)
1/2 κ.τ.γ. πιπέρι
μπαχαρικά όπως πάπρικα, θυμάρι

Εκτέλεση:

Αρχικά, σύμφωνα με τη συσκευασία του κιμά σόγιας, ζεματίζουμε τη σόγια σε νερό που βράζει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, την ξεπλένουμε και τη στραγγίζουμε πολύ καλά. Μπορούμε, αφού αδειάσουμε τα πολλά νερά από την κατσαρόλα, μετά να ρίξουμε τη σόγια σε ένα πανί λεπτό το οποίο έχουμε τοποθετήσει μέσα σε ένα σουρωτήρι. Μόλις απομακρυνθεί το πολύ νερό, μπορούμε να τη στίψουμε με το πανί. 

Στη συνέχεια, μουσκεύουμε το ψωμί και το στίβουμε καλά. Έπειτα, βάζουμε στον πολυκόφτη τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και το δυόσμο, τα αλέθουμε και προσθέτουμε στην στραγγισμένη σόγια, τη βρώμη, το corn flour, το ελαιόλαδο, το ψωμί και το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε και πλάθουμε μπιφτέκια στο σχήμα που θέλουμε. Ψήνουμε σε λαδόκολλα στους 180 βαθμούς Κελσίου, στην πάνω - κάτω φωτιά για 40 περίπου λεπτά.

Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί, φρυγανιά, βρώμη ή αλεύρι αλλά ακόμα και βραστή πατάτα, σε διάφορες αναλογίες ώστε να δέσουν τα υλικά μεταξυ τους. 

Τα ψητά σουτζούκια είναι κατάλληλα και για να φτιάξετε σπιτικές πίτες με μπιφτέκι και τζατζίκι. 

Τα έχω κάνει και τηγανητά και ήταν εξίσου νόστιμα. Για το τηγάνισμα χρειάζεται να τα αλευρώσουμε πρώτα.