Υλικά για 1/2 δόση: 

200 γραμμάρια αλεύρι σιταριού ολικής
250 γραμμάρια γλυκό γάλα σόγιας με άρωμα βανίλιας 
50-100 γραμμάρια ελαιόλαδο*
5-6 βασιλικοί χουρμάδες (περίπου 130 γραμμάρια)
1 μπανάνα ώριμη
2 κ.τ.σ. χυμό λεμόνι
1 κ.τ.γ. baking powder
1 κ.τ.γ. σόδα

Αρχικά, ψιλοκόβουμε τους χουρμάδες όσο γίνεται και λιώνουμε τη μπανάνα με το πιρούνι. Τα ανακατεύουμε με το λάδι και το γάλα για να διαχωριστούν καλά. 
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λεμόνι και μετά από λίγο, τα διογκωτικά. Τέλος προσθέτουμε και το αλεύρι. Η ζύμη δεν είναι πολύ ρευστή. Τη βάζουμε σε μια φόρμα της επιλογής μας.
Ψήνουμε το κέικ στον αέρα στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά κι αν δεν είναι στεγνό, για άλλα 10 λεπτά.

Εάν δεν έχετε γάλα με άρωμα βανίλιας, μπορείτε να βάλετε 1-2 βανίλιες αλλά δεν ξέρω αν θα έχει τόσο ευωδιαστό αποτέλεσμα. Εάν το γάλα σας είναι άγλυκο, δοκιμάστε την ωμή ζύμη γιατί ίσως να χρειάζεστε λίγη ακόμα γλύκα (αν και δεν το νομίζω..)

*Με 50 γραμμάρια ελαιόλαδο, έγινε περισσότερο σαν μπανανόψωμο, αλλά το ίδιο υπέροχο. Το προτείνω ανεπιφύλακτα.