Οι πιτούλες που χρησιμοποίησα είναι αγοραστές, δεν τις έφτιαξα μόνη μου, απλά φροντίζω στα συστατικά τους να μην γράφουν πως έχουν γλυκερίδια λιπαρών οξέων γιατί αυτό είναι στην ουσία λίπος άγνωστης προέλευσης (μπορεί και ζωικής).
Έφτιαξα και ένα τζατζίκι που το λατρεύω. Η συνταγή που σας προτείνω είναι υπέροχη. Δεν υπάρχει καμία γευστική διαφορά με το μη vegan τζατζίκι και δεν χρειάζεται καθόλου κόπο, αφού δεν χρειάζεται να στραγγίξετε τίποτα, ούτε το γιαούρτι ούτε το αγγούρι.
Έψησα και 1 πακέτο (500 γραμμ) μανιτάρια πλευρώτους στο γκριλ σε δυνατή φωτιά μέχρι να σωθούν σχεδόν τελείως τα υγρά τους. Τα μανιτάρια τα είχα μαρινάρει προηγουμένως σε μουστάρδα, μείγμα κάρυ και αλάτι. Αν δεν έχετε χρόνο να τα αφήσετε στο ψυγείο στη μαρινάδα, δεν πειράζει καθόλου. Δείτε το πριν και το μετά.
Λίγες πατάτες, λίγα λαχανικά (ντομάτα, κρεμμύδι, μαρούλι) και έτοιμο το γεύμα μας.
Απολαυστικό, υγιεινό, και κυρίως χωρίς να έχει πονέσει κανείς.
Δείτε εδώ και την εκδοχή της "Σκεπαστής" που αρέσει στον Γιάννη. Βάζει και μια φέτα φυτικό τυρί και αφού ζεστάνει τις πίτες στην τοστιέρα με το γύρο για να κολλήσουν, βάζει τα υπόλοιπα υλικά.
Με αυτό τον τρόπο ίσως θα μπορούσαμε και να το σερβίρουμε σε ένα πιο επίσημο γεύμα, φτιάχνοντας μικρά ατομικά πιτάκια με λίγο τζατζίκι και λίγο γύρο από πάνω. 
