Υλικά:

450 γραμμάρια αρακάς

8 αγκινάρες

3 πατάτες

2 καρότα

2 κολοκύθια

1 κρεμμύδι

3-4 σκελίδες σκόρδο

1 ματσάκι μάραθος

χυμός από ένα λεμόνι

αλάτι-πιπέρι-τζίντζερ

Αρχικά, σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο νεράκι και στη συνέχεια προσθέτουμε τις αγκινάρες και τον αρακά και τα βράζουμε για 10 λεπτά. Κατόπιν, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το λεμόνι, και νερό ίσα ίσα να τα καλύπτει. Τα βράζουμε για περίπου 20-30 λεπτά, ώσπου να είναι έτοιμα. Ελέγχουμε συχνά και αν έχουν πολλά υγρά, αφήνουμε την κατσαρόλα χωρίς καπάκι για να εξατμιστούν. Στο τέλος, προκειμένου να πετύχουμε χυλωμένο αποτέλεσμα, βάζουμε το ραβδομπλέντερ στην κατσαρόλα, όχι κοντά σε κάποια αγκινάρα, αλλά πιο δίπλα σε κάποια πατάτα, και λιώνουμε για 5 δευτερόλεπτα. Αν δεν έχουμε ραβδομπλέντερ, βάζουμε λίγο ζουμί και μερικές πατάτες στο μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων (μόυλτι), τα πολτοποιούμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το λεμόνι. 

 Ο συνδυσμός λεμόνι, μάραθος και τζίντζερ είναι ανεπανάλυπτος!